Porownanie wplywu acetylacji na wlasciwosci funkcjonalne hydrolizatow bialkowych otrzymanych z nasion roslin straczkowych

• Autorzy: Kowalczyk D. , Stryjecka M. , Baraniak B.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

acetylacja; wlasciwosci funkcjonalne; nasiona; rosliny straczkowe; hydrolizaty bialkowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2006
• Tom: 13
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.90-99,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kowalczyk D.

• Akademia Rolnicza, ul.Skromna 8, 20-704 Lublin

autor

Stryjecka M.

autor

Baraniak B.