Proba zasatosowania techniki HPLC do oznaczania kwasu mlekowego w sokach jablkowych i fermentowanych sokach warzywnych

• Autorzy: Czerwiecki L. , Szymczyk K.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

analiza zywnosci; soki warzywne; zywnosc; fermentacja mlekowa; napoje; kwas mlekowy; chromatografia cieczowa wysokosprawna; napoje fermentowane; sok jablkowy; soki owocowe; przetworstwo owocowo-warzywne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego
• Rocznik: 1992
• Tom: 46
• Opis fizyczny: s.33-47,tab,wykr,bibliogr.

Twórcy

autor

Czerwiecki L.

autor

Szymczyk K.