Wplyw dochodow na spozycie zywnosci w gospodarstwach domowych

• Autorzy: Niedzialek Z , Sekula W. , Figurska K.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono wyniki analizy dotyczącej wpływu dochodów na poziom i strukturę spożycia żywności w gospodarstwach domowych objętych badaniami budżetów w roku 1996. Stwierdzono, że wysokość dochodów miała największy wpływ na ilość spożywanych owoców i przetworów, serów, warzyw i przetworów, ryb i przetworów oraz mięsa i przetworów. Słabszy związek spożycia z dochodami dotyczył natomiast ziemniaków, mleka płynnego, produktów zbożowych i tłuszczów zwierzęcych tkankowych, tj. artykułów traktowanych przez gospodarstwa niezależnie od poziomu dochodów jako tzw. artykuły niższego rzędu. Występowała dodatnia zależność między dochodami, a wartością energetyczną i odżywczą przeciętnych dziennych diet. Była ona przy tym silniejsza w odniesieniu do energii pochodzenia zwierzęcego, białka zwierzęcego i tłuszczu niż w przypadku energii ogółem, białka ogółem i węglowodanów.

EN

Results of the analysis on the effect of income on the level and structure of food consumption in the households participating in the household budget surveys in 1996 were presented and discussed. It was shown that income had the strongest impact on the consumption of fruit, cheese, vegetables, fish and meat and its products. Weaker relationship between income and consumption was noted for potatotes, liquid milk, cereal products and animal fats (excl. butter), i.e. food products considered by the households, independently on the level of income, as the basic staples. There was a positive relationship between income level and energy and nutrient content of the household diets. It was higher with respect to the energy of animal origin, animal protein and fat in comparison to total energy amount, total protein and carbohydrates.

Słowa kluczowe

PL

budzet domowy; gospodarstwa domowe; spozycie zywnosci; dieta; wartosc odzywcza; wartosc energetyczna; struktura spozycia; zywienie czlowieka; dochody ludnosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 1998
• Tom: 25
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.363-378,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Niedzialek Z

• Instytut Zywnosci i Zywienia, ul.Powsinska 61-63, 02-903 Warszawa

autor

Sekula W.

autor

Figurska K.

Bibliografia

• 1. Budżety gospodarstw domowych w 1996 r. Warszawa, GUS, 1997.
• 2. Dąbrowska A.: Przemiany zachodzące w gospodarstwach domowych w okresie transformacji systemowej. Handel Wewn., 1996, 4:9-3.
• 3. Gospodarstwa domowe i rodziny. Warszawa, GUS, 1996.
• 4. Gutkowska K., i in.: Polskie gospodarstwa w procesie transformacji. Wiad. Statys., 1996, 10:27.
• 5. Informacja o sytuacji społeczno - gospodarczej kraju, rok 1996. Warszawa, GUS, 1997.
• 6. Kuśmierczyk K.: Przemiany konsumpcji gospodarstw domowych w latach 90-tych. Handel Wewn., 1996, 3:40.
• 7. Niedziałek Z., Sekuła W., Figurska K., i in.: Zróżnicowanie dochodów a poziom i struktura spożycia żywności. I Krajowy Kongres Żywność, Żywienie a Zdrowie. Warszawa, IŻŻ, 1994, s. 208.
• 8. Rocznik statystyczny 1996 r. Warszawa, GUS, 1997.
• 9. Sekuła W., Niedziałek Z., Figurska K., i in.: Tendencje i zróżnicowanie w spożyciu żywności w latach 1989-1995 oraz uwarunkowania społeczno ekonomiczne. Wykonano w ramach Projektu Badawczo Zamawianego „Studia nad założeniami do polityki wyżywienia w Polsce". Warszawa, IŻŻ, 1997.
• 10. Sekuła W.: Spożycie ilościowe artykułów żywnościowych. Warunki życia ludności w 1996 r. Warszawa, GUS, Departament Warunków Życia, 1997, s. 50-61.
• 11. Szumowicz B.: Zróżnicowanie wydatków w gospodarstwach domowych. Wiad. Statys., 1995, 5:26.
• 12. Trzcińska D.: Sytuacja gospodarstw domowych w latach dziewięćdziesiątych. Wiad. Statys., 1997, 12:16.
• 13. Ubóstwo w świetle badań budżetów gospodarstw domowych. Studia i analizy statystyczne. Warszawa, GUS, 1996.
• 14. Warunki życia ludności w 1996 r. Warszawa, GUS, 1997.
• 15. Wrześniewska E.: Dochód rozporządzalny. Warunki życia ludności w 1996 r. GUS, Departament Warunków Życia, Warszawa, 1997, s. 25.
• 16. Wrześniewska E.: Wydatki gospodarstw domowych. Warunki życia ludności w 1996 r. GUS, Departament Warunków Życia, Warszawa, 1997, s. 40.
• 17. Zielińska Z.: Gospodarstwa domowe - szansa i zagrożenia w warunkach gospodarki rynkowej. Handel Wewn., 1996, 1:11.