The influence of production method on the content and composition of lipid-protein complexes in UHT milk

• Autorzy: Kuncewicz A. , Michalak J. , Panfil-Kuncewicz H.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

UHT milk; fat; production method; content; sterilization; protein; lipid-protein complex; milk; composition; proteolipid

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Natural Sciences
• Rocznik: 2002
• Tom: 11
• Opis fizyczny: p.17-26,fig.,ref.

Twórcy

autor

Kuncewicz A.

• University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Olsztyn, Poland

autor

Michalak J.

autor

Panfil-Kuncewicz H.