Gotowanie z namaczaniem

• Autorzy: Czerwinska D.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

hemaglutyniny; obrobka wstepna; tioglikozydy; namaczanie; obrobka kulinarna; obrobka termiczna; przyrzadzanie posilkow; kwas fitynowy; likwidacja; substancje antyzywieniowe; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 2007
• Tom: 61
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.10

Twórcy

autor

Czerwinska D.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa