Metody obnizania immunoreaktywnosci alergenow zawartych w zywnosci

• Autorzy: Lacka A. , Leszczynska J.

Warianty tytułu

EN

The methods of reducing immunoreactivity of the food allergens

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

ogrzewanie; zywnosc; mikrofale; immunoreaktywnosc; metody fizykochemiczne; alergie pokarmowe; redukcja; choroby czlowieka; modyfikacja enzymatyczna; fermentacja; ekstrakcja; promieniowanie jonizujace; metody biologiczne; maka pszenna; modyfikacja genetyczna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Politechnika Łódzka. Chemia Spożywcza i Biotechnologia
• Rocznik: 2005
• Tom: 69
• Opis fizyczny: s.91-103,bibliogr.

Twórcy

autor

Lacka A.

• Politechnika Lodzka, Lodz

autor

Leszczynska J.