Otrzymywanie haploidalnych form piwowarskich szczepow drozdzy

• Autorzy: Primik M , Gniewosz M. , Duszkiewicz-Reinhard W.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy było otrzymanie haploidalnych kultur wywodzących się ze szczepów piwowarskich S. cerevisiae. Zbadano dwa szczepy piwowarskie: R-II i R-9. Tylko szczep R-9 sporulował na badanych podłożach. Przeżywalność spor wyniosła 14%. Otrzymano 20 populacji monosporowych, w tym 16 haploidalnych (posiadały typ płciowy). Jedna populacja (R-9/12) zarodnikowała, worki poddano rozkładowi. Przeżywalność spor wyniosła 30 %. Otrzymano 13 populacji monosporowych, w tym 10 o cechach haploidalnych.

EN

The aim of the study was to obtain haploid populations from brewer’s yeasts. Two brewing strains: R-II and R-9 were examined. Only strain R-9 was able to sporulate. Spore viability was 14%. 20 monospore populations were obtained, 16 of them were haploid (possessed mating type). One population (R-9/12) was able to sporulate, asci were dissected. Spore viability was 30%. 13 monospore populations were obtained, 10 of them were haploid.

Słowa kluczowe

PL

szczepy drozdzy; drozdze piwowarskie; przezywalnosc mikroorganizmow; biotechnologia; Saccharomyces cerevisiae; drozdze

EN

yeast strain; brewery yeast; microorganism survival; biotechnology; Saccharomyces cerevisiae; yeast

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
• Rocznik: 1999
• Tom: 06
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.44-49,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Primik M

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Rakowiecka 26-30, 02-528 Warszawa

autor

Gniewosz M.

autor

Duszkiewicz-Reinhard W.

Bibliografia

• [1] Anderson E., Martin P. A.: The sporulation and mating of brewing yeasts. J. Instit. Brew., 81, 1975, 242.
• [2] Bakalinsky A. T., Snow R.: Conversion of wine strains of Saccharomyces cerevisiae to heterothal- lism. Appl. Environ. Microb., 4, 1990, 849.
• [3] Beckerich J. M., Fournier P., Gaillardin C., Heslot H., Rochet M., Treten B.: Yeasts, s. 115 - 157. [w] Genetics and breeding of industrial microorganisms, ed. Ball C. CRC Press Inc. Boca Raton. Fla. 1984.
• [4] Bilinski C. A., Casey G. P.: Developments in sporulation and breeding of brewer’s yeast. Yeast, 5, 1989, 429.
• [5] Ibragimova S. I., Kozlov D. G., Kartasheva N. N., Suntsov N. I., Efremov B. D., Benevolensky S. V.: A strategy for construction of industrial strains of distiller's yeast. Biotech. Bioeng., 46, 1995, 285.
• [6] Kielland-Brandt M. C., Nilsson-Tillgren T., Petersen J. G. L., Holmberg S., Gjermansen C.: Approaches to the genetic analysis and breeding of brewer’s yeast, s. 421 - 437. [w] Yeast Genetics. Fundamental and applied aspects.eds. Spencer J. F. T., Spencer D. M., Smith A. R. 1983. Springer Verlag. New York. Berlin. Heidelberg. Tokyo.
• [7] Miller J. J.: Sporulation in Saccharomyces cerevisiae. s. 489 - 550. [w] The yeasts. Vol. 3. eds. Rose A. H., Harrison J., London 1989.
• [8] Oberman H., Pabiś E.: Obtaining of spore cultures and hybrids of top-fermenting brewers’ yeast. Acta Aliment. Pol., 7 (31), 1981, 1 - 2, 81.
• [9] Pretorius I. S., van der Westhuizen T. J.: The impact of yeast genetics and recombinant DNA technology on the wine industry - a review. South African J. Enol. and Viticul., 12 (1),1991, 3.
• [10] Reed G., Nagodawithana T. W.: - Yeast Technology. New York 1991.
• [11] Rose M. D., Winston F., Hieter P.: Methods in Yeast Genetics. New York. 1990.
• [12] Sałek A., Arnold W. M.: Construction of ethanol-resistant, osmophilic industrial strains of Saccharomyces sp. Chem. Mikrob. Technol. Lebensm. 1994, 16 (5/6), 165.
• [13] Spencer J. F. T., Spencer D. M., Schiappacasse M. C., Heluane H., Reynolds N., Figueroa L. I.: Two new methods for recovery and genetic analysis of hybrids after fusion of yeast protoplasts. Current Microb., 18 (5), 1989, 285.
• [14] Stewart G. G., Panchal C. J., Russell I.: Current developments in the genetic manipulation of brewing yeast strains - a review. J. Instit. Brew., 89, 1983, 170.