Mleko przeznaczone do spozycia w swietle badan laboratoryjnych

• Autorzy: Krzyzanowski J , Lopuszynski W. , Krakowski L. , Szczubial M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

One hundred eighty five samples of raw milk from a street sale, 71 samples of bottled pasteurized milk, 104 samples of pasteurized milk from polyethylene bags and 13 samples of cardboard sterilized milk produced by different milk cooperatives in Poland and 43 samples of raw milk from the state farms were investigated for the presence of inhibitory substances including beta lactamate anitibiotics, number of somatic cells and hygienic quality. A very high percentage (71,4%) of milk samples from a street sale contained inhibitory substances and 41,l% of samples were contaminated with beta lactamate antibiotics. The inhibitory substances were found in 21,1—33,3% of market milk confectioned by milk cooperatives, depending on the sort of package, and antibiotics were found in 1,0—4,0% of these samples. Seven percent of milk samples from the state farms contained antibiotics. The highest number of somatic cells was noted in milk from a street sale. The hygienic quality of this milk was the lowest. Antibiotic and inhibitory substances present in drinking milk create a danger for milk consumers. A low hygienic quality of market milks is associated mostly with a low hygienic conditions of milking and unproper healthy state of udders.

Słowa kluczowe

PL

czystosc mikrobiologiczna; mikrobiologia zywnosci; higiena zywnosci; zywnosc; pozostalosci antybiotykow; substancje hamujace; mleko; jakosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Medycyna Weterynaryjna
• Rocznik: 1993
• Tom: 49
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.24-26,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Krzyzanowski J

• Akademia Rolnicza, ul.Gleboka 30d, 20-612 Lublin

autor

Lopuszynski W.

autor

Krakowski L.

autor

Szczubial M.

Bibliografia

• 1. Archimblaut Ph.: Persitent in milk of active antimicrobal intramamary substances. 2nd Congr. Eur. Ass. Vet. Pharmacol. Toxicol., Touluse 1982, s. 647.
• 2. Aureli P., Dominici S., Ferrini A. M., Lepri M. L.: An. Inst. Sup. Sanita 26, 161, 1990.
• 3. Barbosa M., Calhau L., Corria M.: Revta port. Cienc. vet. 496, 198, 1990.
• 4. Boisseau J., Moretain P.: Drug excretion by the mammary gland 2nd Congr. Eur. Ass. Vet. Pharmacol. Toxicol., Touluse 1982, s. 193.
• 5. Bonczar G., Jawoszek H., Maindok B., Sas E.: Prz. mlecz. 10, 27, 1989.
• 6. Bonczar G., Klimczak A.: Prz. mlecz. 5, 3, 1987.
• 7. Frank R., Braun H. E.: Bull. envir. Contam. Toxic. 42, 666, 1989.
• 8. International Dairy Federation: Detection of inhibitars in milk and milk products. Bulletin 220, 1987.
• 9. Kroger M.: Milchwissenschaft 28, 753, 1973.
• 10. Krzyżanowski J., Wawron W., Wrona Z., Malinowski E., Morawski R.: Medycyna Wet. 31, 237, 1975.
• 11. Krzyżanowski J., Malinowski E., Wrona Z., Wawron W., Murawski J.: Medycyna Wet. 35, 623, 1979.
• 12. Krzyżanowski J., Szczubiał M., Krakowski L., Łopuszyński W., Sieradzki J.: Medycyna Wet. 48, 84, 1992.
• 13. Kurek Cz.: Medycyna Wet. 41, 155, 1985.
• 14. Kurek Cz., Milko K.: Medycyna Wet. 37, 300, 1982.
• 15. Kurek Cz., Milko K., Białkowska М.: Medycyna Wet. 38, 232, 1982.
• 16. Malinowski E., Kłossowska A., Krukowski H., Lesiak M., Janiak K.: Medycyna Wet. 48, 216. 1992.
• 17. Mazurczak J.: Medycyna Wet. 26, 292 i 296, 1970.
• 18. Michalski M., Wojtoń B., Działoszyńska J.: Prz. mlecz. 33, 6, 1984.
• 19. Milashki S., Donev В., Doneva M.: Vet. Sbir., Sof. 88, 45, 1990.
• 20. Milko K., Kanaut T.: Medycyna Wet. 36, 672, 1980.
• 21. Nikonorow M., Urbanek-Kozłowska В.: Toksykologia Żywności. PZWL, Warszawa 1987.
• 22. Pekkanen T., Nurmi E.: Zbl. Vet. Med. A, 21, 258, 1974.
• 23. Polska Norma — 77/A-86031 — Mleko i przetwory mleczarskie. Badania mikrobiologiczne.
• 24. Polska Norma — 81/A-86002 — Mleko surowe do skupu.
• 25. Polska Norma — 90/A-86003 — Mleko i przetwory mleczarskie. Mleko spożywcze.
• 26. Rouduat B., Moretain J. P.: Fd. Add. Contamin. 7, 527, 1990.
• 27. Samborski Z.: Medycyna Wet. 41, 149, 1985.
• 28. Seigel В. В.: Bull. WHO 21, 703, 1959.
• 29. Skibniewska K., Smoczyński S.: Prz. mlecz. 4, 16, 1989.
• 30. Smoczyński S., Amarowicz R., Wiśniewska J., Zegarska Z., Gaińska В.: Medycyna Wet. 43, 119, 1987.
• 31. Trawińska J.: Medycyna Wet. 36, 153, 1980.
• 32. Trawińska J., Kryńska E.: Medycyna Wet. 38, 600, 1982.
• 33. Tropiło J., Szulc M., Leszczyńska K.: Roczniki PZH 36, 304, 1985.
• 34. Specifications for the identity and puritity of food additives and their toxicolgical evaluatio: WHO Tech. Rep. Ser. 430, 1969.
• 35. Ustawa z dn. 25.11.1970 r. „O warunkach zdrowotnych żywności i żywienia” Dz. U. PRL 1970, nr 29, poz. 245.
• 36. Wieczorek J., Smoczyński S. S.: Medycyna Wet. 48, 129, 1992.
• 37. Żmudzki J., Juszkiewicz T., Niewiadomska A., Szkoda J., Semeniuk S., Gołębiowski A., Szyposzyński K.: Medycyna Wet. 48, 213, 1992.