Wpływ uczęszczania do żłobka na sposób żywienia dzieci w wieku 1-3 lata: ocena ilościowa

• Autorzy: Szkupinska M , Bujko J.

Warianty tytułu

EN

The influence of kindergarten attendance of nutritional habits of 1-3 year-old children: quantitative assessment

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy było zbadanie, na podstawie oceny wartości odżywczej jadłospisów żłobkowych i domowych (7-dniowe bieżące notowanie), obliczonych przy pomocy programu Dieta 2 i porównanych z wartościami normy na poziomie RDA, czy stwierdzony korzystny wpływ żywienia żłobkowego na jakość diety i zwyczaje żywieniowe dzieci w wieku 1-3 lata odzwierciedla się także w podaży energii i poszczególnych składników odżywczych oraz w proporcjach masy do wysokości ciała w porównaniu do rówieśników ze zbliżonego środowiska wychowywanych wyłącznie w domu. Stwierdzono, że uczęszczanie do żłobka ma istotny wpływ na sposób żywienia, poprzez zwiększenie podaży większości (poza Wit. A, D, E, B1 i niacyną oraz żelazem i cynkiem) składników odżywczych. Żywienie dzieci przez rodziców w domu pokrywa, poza spożyciem potasu, obecne normy na poziomie RDA, co wynika bardziej ze zmiany obowiązujących norm niż z poprawy sposobu żywienia. Jadłospis żłobkowy, a w mniejszym stopniu żywienie domowe, wymaga korekty, tak by dostosować do poziomu obecnych norm spożycie większości składników odżywczych, głównie poprzez zwiększenie podaży niedoborowych witamin D i E (w żywieniu w żłobku) oraz potasu (w żywieniu domowym), a przede wszystkim zmniejszenie ilości sodu.

EN

The aim of the study was to find out, based on the assessment 7-day dietary food records, and whether meals offered at kindergarten has an impact on the nutrition of children 1-3 years attending kindergarten as compared to their control counterparts brought up at home. Collected dietary records were analyzed by the use of computer program “Dieta 2” (Polish Food Composition Tables) and compared with RDA. The results of the present study showed that meals offered at kindergarten have a significant influence on the nutrition of children, mainly by the increase in the intakes of most nutrients, except for vitamin A, D, E, B1 and niacin as well as iron and zinc. The intakes of all nutrients (except for potassium) by children not attending kindergarten was in accordance with the RDA. Nutritional habits of the children undergoing this research does not require major adjustments, but the intakes of vitamin D and E should increased by the children attending kindergarten and potassium by children brought up at home by parents. The ingestion of sodium by both groups should be decreased.

Słowa kluczowe

PL

zywienie czlowieka; dzieci; zlobki; sposob zywienia; dieta; ocena ilosciowa; badania ankietowe; wartosc odzywcza; nawyki zywieniowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2009
• Tom: 36
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.167-178,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Szkupinska M

• Katedra Dietetyki, Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Bujko J.

Bibliografia

• 1. Bujko J., Szkupińska M.: Wpływ uczęszczania do żłobka na sposób żywienia dzieci w wieku 1-3 lata: ocena jakościowa. Żyw. Człow. Metabol., 2009, ten numer;
• 2. Nadolna I., Kunachowicz H., Trzebiska-Jeske I.: Potrzeba korygowania zawartości niektórych składników odżywczych przy ocenie żywienia metodą obliczeniową. Żyw. Człow. i Metabol., 19985, 12, 175-182;
• 3. Szponar L., Turlejska H., Wolnicka K. Obiady szkolne. 1999, IŻŻ, Warszawa;
• 4. Jarosz M., Bułhak-Jachymczyk B. (red.), Normy żywienia człowieka. Podstawy prewencji otyłości I chorób niezakaźnych. 2008, IŻŻ, Wyd. Lek. PZWL, Warszawa;
• 5. Szponar L., Wolnicka K., Rychlik E.: Album fotografii produktów i potraw. 2000, IŻŻ, Warszawa;
• 6. Nestle: Pełny asortyment odżywek Nestle dla niemowląt i młodszych dzieci. 2005, Warszawa;
• 7. Nutricia: Informator o produktach. 2006, Warszawa;
• 8. Palczewska I., Szilagyi-Pągowska I. 2002 Ocena rozwoju somatycznego dzieci i młodzieży. Medycyna praktyczna. Pediatria, 2002/02, www.pm.pl;
• 9. Ziemlański Ś., Bułhak-Jachymczyk B., Budzyńska-Topolowska J., Panczenko-Kresowska B., Wartanowicz M.: Normy żywienia dla ludności w Polsce. Nowa Medycyna, 1995, 2, 1-27;
• 10. Szkupińska M., Porównanie sposobu żywienia dzieci w wieku 1-3 lata uczęszczających i nieuczęszczających do żłobka. Praca magisterska, 2008, SGGW, Warszawa
• 11. Szponar L., Ołtarzewski M., Rychlik E.: Energia i białko w całodziennym pożywieniu różnych grup ludności w Polsce. Żyw. Człow. i Metabol., 2003, 30, 3-119;
• 12. Kopczyńska-Hanuszko L.: Żywienie dzieci powyżej 1 roku życia jako podstawa zdrowia i prawidłowego rozwoju. 2005, Nutricia Polska, Warszawa;
• 13. Michaelsen K., F.: Are there negative effects of an excessive protein intake? Pediatrics, 2000, 106, 1293s;
• 14. Martin W.F., Armstrong L.E., Rodriguez N.R.: Dietary protein intake and renal function. www.nutritionandmetabolism.com. 2005;
• 15. Bilsborough S, Mann N., A review of issues of dietary protein intake in humans. Int. J. Sport Nutr. Exerc. Metab. 2006, 16, 129-152;
• 16. Westerterp-Plantenga M. S.: The significance of protein in food intake and body weight regulation. Clin. Nutr. Metabol. Care, 2003, 6, 635-638;
• 17. Emmett P., Rogers I., Symes C., ALSPAC Study Team: Food and nutrient intakes of a population sample of 3-year-old children in the South West of England in 1996. Public Health Nutrition, 2001, 5, 55-64;
• 18. Ulbak J., Lauritzen L., Hansen H.S., Michaelsen K.F.: Diet and blood pressure in 2.5-y-old Danish children. Am. J. Clin. Nutr. 2004, 79, 1095-1102;
• 19. Atkin L-M., Davies P. SW.: Diet composition and body composition in preschool children. Am. J. Clin. Nutr. 2000, 72, 15-21;
• 20. Wartanowicz M.: Witaminy, [w:] Gawęcki J. i Hryniewiecki L. (red.): Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu., 2004, PWN, Warszawa, 241-306;
• 21. Scientific Committee on Food, Scientific Panel of Dietetics Product, Nutrition and Allergies. European Food Safety Authority, Tolerable upper intake levels for vitamins and minerals. 2006, Brussels;
• 22. Szotowa W.: Tolerowane górne poziomy spożycia niektórych witamin. Pediatria Współczesna, 2001, 3, 139-143;
• 23. Adebonojo F.O., Strahs S.: Vitamin nutriture in black, urban, day care children. The Am. J. Clin. Nutr. 1974, 27, 559-564;
• 24. Institut of Medicine, Dietary reference intakes for water, potassium, sodium, chloride and sulfate, 2004, The National Academies Press, Washington D.C.:
• 25. Cohen H.W., Hailpern S.M. Fang J., Alderman, M.H.: Sodium intake and mortality in the NHANES II. Follow-up study. Am. J. Med.,2006, 119, 275.e7-275.e14;
• 26. Bujko J., Myszkowska-RyciakJ., Nitka J. Ocena spożycia składników mineralnych wśród studentów SGGW w Warszawie. Żyw. Człow. Metabol., 2005, 32, supl. 1, 655-659
• 27. Gronowska-Senger A. Żywienie, styl życia a zdrowie Polaków. Żyw. Człow. Metabol., 2007, 34, 12-21