Ocena cech fizycznych i chemicznych miesa kurczat brojlerow

• Autorzy: Gornowicz E. , Dziadek K.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zawartosc tluszczu; miesnie piersiowe; zawartosc wody; kurczeta; sklad chemiczny; ocena wartosci uzytkowej; wodochlonnosc; brojlery; popiol; miesnie nog; przemysl miesny; wlasciwosci fizyczne; mieso drobiowe; zakwaszenie miesa; wlasciwosci chemiczne; drobiarstwo; wartosc odzywcza; pH; zawartosc bialka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2004
• Tom: 56
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.36-37,tab.

Twórcy

autor

Gornowicz E.

autor

Dziadek K.