Opracowanie systemu oceny obecnosci pszenicy zwyczajnej w surowcach i produktach przemyslu makaronowego

• Autorzy: Juchnowicz A. , Obuchowski W. , Cygan-Loba E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

skladniki mineralne; ciasto; badania organoleptyczne; Triticum durum; jakosc; pszenica; pszenica zwyczajna; barwa; surowce roslinne; przemysl spozywczy; produkty zbozowe; makarony; pszenica twarda; Triticum aestivum var.vulgare; maka pszenna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 1993
• Tom: 37
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.14-15,tab,wykr,bibliogr.

Twórcy

autor

Juchnowicz A.

autor

Obuchowski W.

autor

Cygan-Loba E.