Wlasciwosci reologiczne zeli WPI otrzymanych przez bezposredni dodatek soli

• Autorzy: Glibowski P. , Mleko S. , Gustaw W. , Chelstowska E.

Warianty tytułu

EN

Rheological properties of WPI gels made by direct salt addition

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

stezenie chlorku sodu; ogrzewanie; izolaty bialkowe; bialka serwatkowe; stezenie bialek; wlasciwosci reologiczne; zele WPI

• Wydawca: -
• Czasopismo: Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura
• Rocznik: 2004
• Tom: 59
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.205-213,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Glibowski P.

• Akademia Rolnicza, ul.Skromna 8, 20-704 Lublin

autor

Mleko S.

autor

Gustaw W.

autor

Chelstowska E.