Ocena przydatnosci ziarna pszenicy twardej [Triticum durum Desf.] do produkcji pieczywa

• Autorzy: Rachon L. , Kulpa D.

Warianty tytułu

EN

Evaluation of durum wheat grain [Triticum durum Desf.] usefulness for bread production

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

pieczywo pszenne; przydatnosc technologiczna; pszenica twarda; cechy farinograficzne; cechy jakosciowe; ziarno; produkcja; Triticum durum; maka pszenna; ocena organoleptyczna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura
• Rocznik: 2004
• Tom: 59
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.995-1000,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Rachon L.

• Akademia Rolnicza, ul.Akademicka 15, 20-033 Lublin

autor

Kulpa D.