Ocena preferencji smakowych sokow marchwiowych na tle wybranych parametrow jakosciowych

• Autorzy: Malik A. , Krukowska A.

Warianty tytułu

EN

Evaluation of taste preference of carrot juices on the basis of selected quality parameters

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

zywienie czlowieka; soki warzywne; sok marchwiowy; preferencje smakowe; ocena organoleptyczna; kwasowosc; weglowodany; jakosc zywieniowa; smakowitosc; barwa; aromat; substancje biologicznie czynne

EN

human nutrition; vegetable juice; carrot juice; taste preference; organoleptic assessment; acidity; carbohydrate; nutritional quality; palatability; colour; aroma; biologically active substance

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2009
• Tom: 42
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.965-968,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Malik A.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul.Skromna 8, 20-704 Lublin

autor

Krukowska A.