Bialka glutenu a alergennosc maki pszennej

• Autorzy: Lacka A. , Leszczynska J.

Warianty tytułu

EN

Proteins of wheat gluten and the allergenity of wheat flour

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

bialko; choroby czlowieka; gliadyna; immunoreaktywnosc; albuminy; gluteniny; globuliny; pszenica; alergie pokarmowe; gluten pszenny

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Politechnika Łódzka. Chemia Spożywcza i Biotechnologia
• Rocznik: 2005
• Tom: 69
• Opis fizyczny: s.77-89,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Lacka A.

• Politechnika Lodzka, Lodz

autor

Leszczynska J.