Ocena wplywu roznych tluszczow na cechy ciasta i jakosc wyrobow typu sekacz - Przegląd Piekarski i Cukierniczy - Tom 45, Numer 07 (1997) - AGRO - Yadda

Artykuł - szczegóły

Czasopismo

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

1997 | 45 | 07 |

Tytuł artykułu

Ocena wplywu roznych tluszczow na cechy ciasta i jakosc wyrobow typu sekacz

Autorzy

Haber T. , Lewczuk J. , Wypych D.

Warianty tytułu

Języki publikacji

PL

Abstrakty

Słowa kluczowe

PL

zawartosc tluszczu ciastkarstwo ciasto gluten witalny ciasto biszkoptowo-tluszczowe maka pszenna ocena organoleptyczna wyroby ciastkarskie margaryna

Wydawca

-

Czasopismo

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

Rocznik

1997

Tom

45

Numer

07

Opis fizyczny

s.40-42,fot.,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Haber T.

autor

Lewczuk J.

autor

Wypych D.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-79b2396d-1b1d-4e2f-839c-8696932f70f6

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.