Ocena wartosci pokarmowej nowych odmian grochu jadalnego na podstawie zawartosci makroelementow

• Autorzy: Biel W. , Petkov K.

Warianty tytułu

EN

Estimation of pea sorts nutritive value based on macroelements content

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem podjętej pracy było określenie wartości pokarmowej na podstawie wybranych makro elementów (wapń, fosfor, magnez, sód i potas) dwóch odmian grochu siewnego - AGRA i ROLA, pochodzących z trzech kolejnych lat zbioru. Na podstawie uzyskanych wyników można zauważyć, że skład mineralny nasion grochu zależy nie tylko od odmiany, ale i od roku zbioru. Roślina ta jest ubogim źródłem wapnia, ale bogatym fosforu oraz pozostałych makroelementów.

EN

The aim of the work was estimation of nutritive value based on selected macro elements (calcium, phosphorus, magnesium, sodium and potassium) content in two kinds of pea - AGRA and ROLA, collected during three following years. Based on obtained results one can see that mineral composition of pea seeds depends not only on its type but also on the collection season. Pea is a poor source of calcium but is rich in phosphorus and other macro elements.

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; sod; makroelementy; fosfor; potas; zawartosc makroelementow; groch siewny; nasiona; nowe odmiany; wapn; magnez; wartosc odzywcza; sklad mineralny; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2003
• Tom: 30
• Numer: 3-4
• Opis fizyczny: s.1008-1011,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Biel W.

• Akademia Rolnicza, ul.Judyma 2, 71-466 Szczecin

autor

Petkov K.