The effect of the phase behaviour and dynamics of starch on its functionality

• Autorzy: Noel T R , Parker R. , Ring S.G.

Warianty tytułu

PL

Wplyw zachowania fazowego i dynamicznego skrobi na jej funkcjonalnosc

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

functional property; conference; dextrin; starch; Krakow conference; dynamic property

PL

wlasciwosci funkcjonalne; konferencje; dekstryny; skrobia; Krakow konferencja; wlasciwosci dynamiczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Technologia Jakość. Suplement
• Rocznik: 1998
• Tom: 05
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.190-201,wykr.,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Noel T R

• Institute of Food Research, Norwich Research Park, Colney Lane, Norwich, UK NR4 7UA

autor

Parker R.

autor

Ring S.G.