Postep w technologii produkcji serow miekkich

• Autorzy: Wardenburg A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

transport; ser romadur; gestwa serowa; mleczarstwo; linie technologiczne; dojrzewanie serow; ser brie; sery twarogowe; technologia produkcji; popyt; koagulanty; higiena produkcji; sery; ser camembert; solenie; ser mozzarella; spozycie zywnosci; porcjowanie; sery miekkie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1997
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.76-79,rys.

Twórcy

autor

Wardenburg A.