Ocena jakosci zamrozonych truskawek

• Autorzy: Bialasiewicz D. , Rutkowska G.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

konsystencja; ocena jakosci; zapach; wlasciwosci fizykochemiczne; truskawki; wymagania jakosciowe; jakosc; normy polskie; owoce mrozone; smakowitosc; jakosc mikrobiologiczna; chlodnictwo; analiza zywnosci; cechy organoleptyczne; mrozonki; ocena sensoryczna; oznaczanie; bakterie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2004
• Tom: 39
• Numer: 01-02
• Opis fizyczny: s.60-63,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Bialasiewicz D.

• Centralne Laboratorium Chlodnictwa, Lodz

autor

Rutkowska G.