Obliczanie wewnetrznej struktury produktow makaronowych

• Autorzy: Palich P. , Ocieczek A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

sklad surowcowy; przemysl spozywczy; czynniki hydrofobowe; wlasciwosci sorpcyjne; struktura wewnetrzna; makarony; wyroby makaronowe; sorpcja; produkty higroskopijne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Magazyn Przemysłu Spożywczego
• Rocznik: 2001
• Numer: 5
• Opis fizyczny: s.18-20,rys.,tab.

Twórcy

autor

Palich P.

• Wyzsza Szkola Morska, Gdynia

autor

Ocieczek A.