Wplyw zamrazalniczego przechowywania na jakosc miesa tryczkow owcy kamienieckiej i jej mieszancow

• Autorzy: Brzostowski H. , Milewski S. , Tanski Z.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

kruchosc miesa; przechowywanie; sklad chemiczny; mieso jagniece; wartosc rzezna; kwasy tluszczowe; zamrazanie; jakosc; krzyzowanie zwierzat; soczystosc; owca kamieniecka; jagnieta

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
• Rocznik: 1995-1996
• Tom: 32-33
• Opis fizyczny: s.109-117,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Brzostowski H.

• Akademia Rolniczo-Techniczna, Olsztyn

autor

Milewski S.

autor

Tanski Z.