Heterocykliczne aminy aromatyczne w zywnosci: wplyw antyoksydantow i dodatkow pochodzenia roslinnego na stezenie aminoazaarenow w zywnosci wysokobialkowej

• Autorzy: Janoszka B.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

surowce roslinne; analiza zywnosci; dodatki do zywnosci; zywnosc; czynniki rakotworcze; aminy heterocykliczne; profilaktyka; aminy aromatyczne; przeciwutleniacze; aminoazaareny

EN

plant raw material; food analysis; food additive; food; carcinogenic factor; heterocyclic amine; prophylaxis; aromatic amine; antioxidant; aminoazaarene

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2006
• Tom: 39
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.353-360,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Janoszka B.

• Slaska Akademia Medyczna, Zabrze