Okreslenie mozliwosci dodatku suchego glutenu do maki pszennej w celu poprawy wlasnosci technologicznych - Przegląd Zbożowo-Młynarski - Tom 41, Numer 04 (1997) - AGRO - Yadda

Artykuł - szczegóły

Czasopismo

Przegląd Zbożowo-Młynarski

1997 | 41 | 04 |

Tytuł artykułu

Okreslenie mozliwosci dodatku suchego glutenu do maki pszennej w celu poprawy wlasnosci technologicznych

Autorzy

Sitkowski T.

Warianty tytułu

Języki publikacji

PL

Abstrakty

Słowa kluczowe

PL

wartosc wypiekowa gluten suchy piekarstwo mlynarstwo ocena alweograficzna wlasciwosci technologiczne maka pszenna

Wydawca

-

Czasopismo

Przegląd Zbożowo-Młynarski

Rocznik

1997

Tom

41

Numer

04

Opis fizyczny

s.33-35,tab.

Twórcy

autor

Sitkowski T.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-62dec854-4e98-485e-8e40-2ba343cdfd81

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.