Urzadzenie do uplastyczniania miesa MU-500

• Autorzy: Dolatowski Z , Stasiak D.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono podstawowe założenia technologiczne i techniczne, którymi kierowano się w budowie masownicy MU-500. W urządzeniu tym zastosowmo nowatorskie rozwiązania konstrukcyjne, takie jak specjalna budowa i ukształtowanie elementów roboczych mieszadła oraz wykorzystano efekty oddziaływania fal ultradźwiękowych na mięso.

EN

The paper discusses technical and technological assumption of facility for plastification of meat MU-500. The facility consist of the following subassemblies: supporting structure, tilting drum with mixer, mixer drive, vacuum generating system and ultrasonic heads with generator. It 's nev construction with special mixer and ultrasonic waves for massaging of meat. It causes the process economically and gives higher quality of products.

Słowa kluczowe

PL

technologia zywnosci; plastycznosc; budowa maszyn; przetworstwo miesa; operacje jednostkowe; urzadzenia produkcyjne; mieso

• Wydawca: -
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 1993
• Tom: 02
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.41-43,rys,bibliogr.

Twórcy

autor

Dolatowski Z

• Akademia Rolnicza,Lublin

autor

Stasiak D.

Bibliografia

• 1. Dolatowski J.Z., D. Stasiak: Urządzenie do uplastyczniania mięsa, Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego, 2, 1992, s. 27-30
• 2. Dolatowski J. Z., D. Stasiak: Sposób mocowania przetworników ultradźwiękowych, zgł. pat.
• 3. DTR-Masownica MU-500, WSK Świdnik, 1992
• 4. Popko H., R. Popko: Maszyny przemysłu spożywczego. Przemysł mięsny. Wyd. PL, Lublin, 1983
• 5. Unitra: Pompy próżniowe olejowe typ A1 i B1, WPM, Wema, Warszawa 1976