Zastosowanie analizy profilowej do oceny jakosci sensorycznej odmiany kapusty kwaszonej

• Autorzy: Gajewski M. , Radzanowska J.

Warianty tytułu

EN

Sensory quality assessment of sauerkraut cultivars with profiling analysis

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

jakosc sensoryczna; ocena jakosci; kapusta kiszona; kapusta glowiasta biala; analiza profilowa; odmiany roslin; warzywa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Nowości Warzywnicze
• Rocznik: 2004
• Tom: 39
• Opis fizyczny: s.181-186,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gajewski M.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Radzanowska J.