Drozdze.Proba oceny jakosci swiezych drozdzy piekarskich produkowanych w kraju oraz wystepujacych w detalicznej sprzedazy na rynku w Warszawie

• Autorzy: Sobczak E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

sklad chemiczny; ocena jakosci; piekarstwo; pieczywo; ciasto; jakosc; drozdze suszone; drozdze; aktywnosc biologiczna; analiza chemiczna; trwalosc przechowalnicza; wartosc technologiczna; analiza zywnosci; drozdze piekarskie; analiza drozdzy; normy branzowe; analiza biochemiczna; drozdze swieze; przemysl spozywczy; gospodarstwa domowe; rynek krajowy; handel detaliczny; Warszawa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Piekarstwo Polskie
• Rocznik: 1993
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.17-19,wykr.

Twórcy

autor

Sobczak E.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego