The effect of vegetarian mode of nutrition on plasma lipids and peroxidation processes. Plasma lipids in vegetarians. Part I.

• Autorzy: Panczenko-Kresowska B , Ziemlanski S.

Warianty tytułu

PL

Wplyw wegetarianskiego sposobu zywienia na lipidy osocza i procesy peroksydacyjne. Lipidy osocza u wegetarian. Cz.I.

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The National Food and Nutrition Institute began studies on the nutritional status and dietary habits of Polish vegetarians. Within this programme the concentrations of plasma lipids were assessed in 170 vegetarians. The obtained results were compared with those in a group of 80 controls on traditional diet (nonvegetarians). The whole population of vegetarians comprised 87 lactoovovegetarians (LOV), 41 lactovegetarians (LV), 13 vegans (V) and 28 semivegetarians (SV). In all vegetarians statistically significantly lower levels were found of total cholesterol (TC) 3.94 ± 0.92 mmol/l, and LDL cholesterol (LDL-C) 2.28 ± 0.77 mmol/l. In the control group of nonvegetarians the respective values were 4.33 ± 0.80 mmol/l for TC and 2.64 ± 0.69 mmol/l for LDL-C. The lowest TC and LDL-C levels were in the group of vegans. Vegan diet caused in males more pronounced lowering of plasma TC and LDL-C than in females. No differences were found between the levels of HDL-cholesterol and triglycerides in the plasma of vegetarians and nonvegetarians.

PL

Instytut Żywności i Żywienia podjął badania nad stanem odżywienia i sposobem żywienia polskich wegetarian. W ramach tego programu przeprowadzono ocenę stężenia lipidów osocza u 180 wegetarian. Otrzymane wyniki porównano z wynikami badań prowadzonych u 80 osób żywiących się w sposób tradycyjny. Wśród badanych wegetarian znajdowało się 87 laktoowowegetarian (LOV), 41 laktowegetarian (LV), 13 wegan (V) i 28 semiwegetarian (SV). Wykazano u wszystkich wegetarian statystycznie niższe stężenie cholesterolu całkowitego (TC) (3.94 ± 0.92 mmol/1) i cholesterolu LDL (LDL-C) (2.28 ± 0.77 mmol/1) w porównaniu do grupy niewegetarian (4.33 ± 0.80 TC i 2.64 ± 0.69 mmol/1 LDL-C). Największe obniżenie zawartości TC i LDL-C zaobserwowano w grupie wegan. Stwierdzono, że dieta wegańska stosowana wśród mężczyzn powoduje większe obniżenie się w osoczu TC i LDL-C niż w grupie kobiet o wegańskim sposobie żywienia się. Nie stwierdzono różnic pomiędzy zawartością cholesterolu HDL i trójglicerydów w osoczu wegetarian i niewegetarian. We wszystkich badanych grupach wegetarian stwierdzono statystycznie istotny niższy współczynnik aterogenny /2.22 ± 0.82/ w porównaniu do grupy niewegetarian(/2.52 ± 0.87).

Słowa kluczowe

PL

trojglicerydy; wegetarianizm; dieta; osocze; oznaczanie; lipidy; cholesterol; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 1995
• Tom: 22
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.207-214,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Panczenko-Kresowska B

• Instytut Zywnosci i Zywienia, 02-903 warszawa, ul.Powsinska 61/63

autor

Ziemlanski S.

Bibliografia

• 1. ADA Reports. Position of the American Dietetic Association: vegetarian diets - technical support paper. J. Am. Diet. Assoc. 1988, 88, 352.
• 2. Bergan J.G., Brown P.T.: Nutritional status of "new" vegetarians. J. Am. Diet Assoc. 1980, 76, 151.
• 3. Cooper R., Goldberge R.B., Trevisan M.: The selective lipid lowering effect of vegetarianism on low density lipoproteins in crossover experiment. Atherosclerosis. 1982, 44, 293.
• 4. Fisher M., Levine P.H., Weiner B., Ockens I.S., Johnson B.: The effect of vegetarian diets on plasma lipid and platelet levels. Arch. Inter. Med. 1986, 146, 1193.
• 5. Friedewald W.T., Levy R., Fredrickson D.: Estimation on concentration of low density lipoprotein cholesterol in plasma without use of the preparative ultra centrifuge. Clin. Chem. 1972, 18, 499.
• 6. Kannel W.B., Gordon T.: The Framingham diet study, diet and regulation of serum cholesterol. In: The Framingham Study, Section 24, Washington, D.C., US Government Printing Office. 1970
• 7. Kestin M., Rouse I.L., Correl R.A.: Cardiovascular disease risk factors in free-living men. Comparison of two prudent diets one based on lactoovovegeta- rianism and other allowing lean meat. Am. J. Clin. Nutr. 1989, 50, 280.
• 8. Krajcovicova-Kudlackowa M., Simoncic R., Babiński K.: Lipid parameters in blood of vegetarians. Cor. Vasa. 1993, 35, 224.
• 9. Knuiman J.T., West C.E. The concentration of cholesterol in serum and in various serum lipoproteins in macrobiotic vegetarian and non-vegetarian men and boys. Atherosclerosis. 1982, 43, 71.
• 10. Liebman M., Bazzarre T.L.: Plasma lipids of vegetarian and nonvegetarian males: effects of egg consumption. Am. J. Clin. Nutr. 1983, 38, 612.-
• 11. Margetts B.M., Beilin I.J., Vandongen R.: Vegetarian diet in mild hypertension: a randomised controlled trial. Br. Med. J. 1986, 293, 1468.
• 12. Masironi R.: Dietary factors and coronary heart disease. Bull. World Health Org. 1970, 42, 103.
• 13. Meinertz H., Nilansen K, Faergeman O.: Soya protein and casein in cholesterol enriched diets: effect on plasma lipoproteins in normolipidemic subjects. Am. J. Clin. Nutr. 1989, 50, 786.
• 14. Millet P., Guilland J.C., Fucks F.: Nutrient intake and vitamin status of healthy French vegetarians and nonvegetarians. Am. J. Clin. Nutr. 1989, 50, 718.
• 15. Ornish D., Brown S.E., Schernitz L.W.: Can lifestyle changes reverse coronary heart disease? The lifestyle heart. Trial. Lancet. 1990, 336, 129.
• 16. Pesciatini F.M., Cefis M.: Treatment of dislipidaemia with a simple low fat diet and with a combination of a low fat diet and a formulation containing soybean protein. Int. J. Clin. Pharm. Red. 1985, 5, 199.
• 17. Philips R.L., Lemon F.R., Beeson L., Kusma J.W.: Coronary heart disease mortality among Seventh-Day Adventists with differing dietary habits: a preliminary report. Am. J. Clin. Nutr. 1978, 31, 191.
• 18. Resnicow K., Barone J., Engle A., Miller S., Haley N.: Diet and serum lipids in vegan vegetarians: a model for risk reduction. J. Am. Dietetic Assoc. 1991, 91, 447.
• 19. Roshanai F., Sanders T.: Assessment of fatty acids intakes in vegans and omnivores. Human Nutrition - Applied Nutr. 1984, 38, 345.
• 20. Sacks F.M., Castelli W., Donner A., Kass E.H.: Plasma lipids and lipoproteins in vegetarians and controls. Engl. J. Med. 1975, 292, 1140.-
• 21. Sacks F.M., Ornish D., Rosner B., McLanahan S., Castelli W.P., Kass E.H.: Plasma lipoprotein levels in vegetarians. The effect of ingestion of fats from dairy products. JAMA, 1985, 254, 1337.
• 22. West R.O., Hayes O.B.: Diet and serum cholesterol levels. A comparision between vegetarians and nonvegetarians in a Seventh-Day Adventist Group. Am. J. Clin. Nutr. 1968, 21, 853.
• 23. Ziemlański Ś., Budzyńska-Topolowska J.: Podstawy naukowe wegetarianizmu. (Przegląd piśmiennictwa światowego). Żyw. Człowieka i Metabol. 1993, 20(3), 221.