Pestki owocow jako cenny surowiec wtorny przemyslu spozywczego

• Autorzy: Kowalczyk R. , Piwnicki L.

Warianty tytułu

EN

Fruit stones as a valuable secondary material of food industry

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Szacunkowo w sezonie 2006/2007powstało w przemyśle około 30 tys. ton pestek. Pestki są dobrym paliwem, skorupy pestek nada­ją się do produkcji węgla aktywowanego, są również dobrym materiałem ciernym. Jądra pestek zawierają od 30 do 47% tłuszczu, który jest wykorzystywany do celów spożywczych i farmaceutycznych. Jądra pestek mają podobne właściwości do migdałów i mogą je zastępować w przemyśle cukierniczym. Makuch powstały po oddzieleniu oleju z jąder i po usunięciu amygdaliny jest wysokobiałkową paszą dla zwierząt gospodarskich.

EN

In the season 2006/2007 the estimated amount of fruit stones produced in food industry reached the level of 30 thou­sands of tons. Fruit stones are a good fuel. Stone shells can be used as a raw material in the production activated carbon. They are also a good abrasive material. Stone kernels contain 30 to 47% of fat which is used in pharmaceutical industry and as comestible oil. Because of similar characteristic to almonds, stone kernels can replace them in confectionery in­dustry. After hydrolyzing amygdaline, oil cake is high—protein fodder for animals.

Słowa kluczowe

PL

przemysl spozywczy; biopaliwa; pestki; surowce wtorne; wykorzystanie; dodatki paszowe; biomasa; owoce pestkowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2007
• Tom: 17
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.62-66,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kowalczyk R.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Piwnicki L.

Bibliografia

• [1] Athara M., Nasir S M : Taxonomic perspective of plant species yielding vegetable oils used in cosmetics and skin care products African Journal of Biotechnology 42005 (1), 36-44
• [2] Bak I., Lekli I., Juhasz B., Nagy N., Varga E., Varadi J., Gesztelyi R., Szabo G., Szendrei L., Bacskay I., Vec- sernyes M., Antal M., Fesus L., Boucher F., de Leiris J., TosakiA.: Cardioprotective mechanisms of Prunus cera- sus (sour cherry) seed extract against ischemia-reperfu- sion-induced damage in isolated rat hearts AJP Heart and Circulatory Physiology 291,(2006) 1329-1336
• [3] Balcerek M.: Cyjanowodór w wyrobach spirytusowych otrzymywanych z owoców pestkowych Zeszyty Nauko­we Politechniki Łódzkiej nr 785 Chemia Spożywcza i Biotechnologia Zeszyt 581998 s 165-175
• [4] Borycka B.: Wybrane energetyczne właściwości bioma­sy wytłokowej Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych Zeszyt 486 część I 2002 65-72
• [5] Duran-Valle C J., Gomez-Corzo M., Pastor Villegas J., Gomez-Serrano V: Study of cherry stones as raw mate­rial in preparation of carbonaceous adsorbents Journal of Analytical and Applied Pyrolysis 73 (1), 2005 59­67
• [6] Food Resource http://foodoregonstateedu/faq/fat/fat2 html zawartość pestki w owocach tłuszczu w pestkach charakterystyka tłuszczu stan na 22 września 2006
• [7] Fructodor: Bilans surowcowo-produktowy firmy 2006
• [8] Gonzalez J F., Encinar J M., Canito J L., Sabio E., Chacon M.: Pyrolysis of cherry stones: energy uses of the different fractions and kinetic study Journal of Ana­lytical and Applied Pyrolysis 67 (1), 2003 165-190
• [9] Gryss Z.: Wykorzystanie odpadów przemysłu owoco­wo-warzywnego WNT Warszawa 1972 s 196-204
• [10] GUS: Wynikowy szacunek produkcji głównych ziemio­płodów rolnych i ogrodniczych Informacja sygnalna Warszawa 20061218
• [11] GUS: Produkcja upraw rolniczych i ogrodniczych w 2006 r Warszawa kwiecień 2007
• [12] KaraczunZM., KassenbergA.: Problemy odnawialnych źródeł energii w Polsce Materiały z międzynarodowej konferencji naukowej „Odnawialne źródła energii u pro- guXXIwieku", Warszawa 10-11 XII 2001 s 31-41
• [13] Karwat D.: Produkcja marcepanu i mas pokrewnych Prywatna Szkoła Ekonomiczno-Gastronomiczna dla Dorosłych w Rybniku Praca dyplomowa pod kierun­kiem Szymona Konkola 2003
• [14] Kaynak B., Topal H., Atimtay A T.: Peach and apricot stone combustion in a bubbling fluidized bed Fuel Pro­cessing Technology 86 (11),2005 1175-1193
• [15] Kowalik P.: Aktualny stan i perspektywy wykorzystania energii biomasy w Polsce Materiały z międzynarodo­wego seminarium „Odnawialne Źródła Energii w Strate­gii Rozwoju Zrównoważonego", Instytut Budownictwa Mechanizacji i Elektryfikacji Rolnictwa (IBMER) War­szawa 17-19 listopada 1997 s 94-97
• [16] Pisarek M., Śmigielski t., Wiśniewski G.: Możliwości wykorzystania biomasy do celów energetycznych w warunkach polskich Materiały z konferencji naukowej „Miscathus", Połczyn Zdrój 27 - 29 IX 2000 s 27-36
• [17] Praca zbiorowa: Poradnik gospodarowania odpadami (red K Skalmowski), Wyd Dashófer Warszawa 1998
• [18] Praca zbiorowa: Rynek owoców i warzyw - Stan i per­spektywy Elementy bilansu niektórych owoców 2005 listopad Wydawnictwo IERiGŻ
• [19] Praca zbiorowa: Rynek owoców i warzyw - Stan i per­spektywy Elementy bilansu niektórych owoców 2006 czerwiec Wydawnictwo IERiGŻ
• [20] Prospekt firmy Wiessman spz oo 2004
• [21] Roszkowski A.: Płynne paliwa roślinne-mrzonki rolni­ków czy ogólna niemożność Wieś Jutra 9 2001 22-26
• [22] Tomasik P.: Polisacharydy surowcem XXI wieku Prze­mysł Spożywczy 54(1), 2000 9-10
• [23] Zakrzewski R.: Niektóre aspekty termicznego rozkładu drewna i wybranych surowców lignocelulozowych Wy­dawnictwo AR Poznań 2001