Przejdź do menu głównego
Przejdź do treści
PL
|
EN
Szukaj
Przeglądaj
Pomoc
O nas
test
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Preferencje
Polski
English
Język
Widoczny
[Schowaj]
Abstrakt
10
20
50
100
Liczba wyników
Artykuł - szczegóły
Narzędzia
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Adres strony
Kopiuj
Czasopismo
Mięso i Wędliny
1996
|
4
|
Tytuł artykułu
Kruchosc kulinarnego miesa wolowego - wyzwanie stojace przed przemyslem miesnym w Polsce
Autorzy
Pisula A
,
Tyburcy A.
Warianty tytułu
Języki publikacji
PL
Abstrakty
Słowa kluczowe
PL
mieso wolowe
kolagen
kalpainy
zywnosc
Polska
struktura miesa
enzymy
przemysl miesny
miofibryle
kruchosc miesa
mieso kulinarne
dojrzewanie miesa
chlodzenie
tkanka miesniowa
Wydawca
-
Czasopismo
Mięso i Wędliny
Rocznik
1996
Numer
4
Opis fizyczny
s.26,28,fot.
Twórcy
autor
Pisula A
Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa
autor
Tyburcy A.
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-article-4e8424d0-2c1a-48da-b45a-4a14b839619e
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.