Proby wykorzystania szczepow drozdzy Saccharomyces diastaticus w procesie fermentacji alkoholowej. Cz.II. Doskonalenie cech technologicznych szczepu drozdzy Saccharomyces diastaticus 44

• Autorzy: Zielinska K. , Miecznikowski A. , Stecka K.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule omówiono badania dotyczące amplifikacji pożądanych cech technologicznych wytypowanego do tego celu szczepu Saccharomyces diastaticus 44 łączącego wysoką aktywność fermentacyjną i amylolityczną.

EN

The research concerning the amplication of the desired technological characteristic of the indicated saccharomyces diastaticus 44 yeast tribe combining both high fermentation and amylolitical activity.

Słowa kluczowe

PL

aktywnosc fermentacyjna; Saccharomyces diastaticus; selekcja; gorzelnictwo; wykorzystanie; aktywnosc amylolityczna; biotechnologia; browarnictwo; Saccharomyces cerevisiae; drozdze; fermentacja alkoholowa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1997
• Tom: 41
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.20-22,rys.,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zielinska K.

• Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego, 02-532 Warszawa, ul.Rakowiecka 36

autor

Miecznikowski A.

autor

Stecka K.

Bibliografia

• [1] D'Amore T., Celotto G., Russel J., Stewart G.: Selection and optimization of yeast suitable for ethanol production at 40°C. Enzyme and Microb. Technol., 1989, 11, 7, 411.
• [2] Debnath S., Bannerjee M., Majumdar S.: Production of alcohol from starch by immobilised cells of Saccharomyces diastaticus in batch and continuous process. Process Biochemistry, 1990, 25, 2, 43.
• [3] Ibragimowa S. J., Kozlov D. G. і in.: A strategy for construction of industrial strain of distiller's yeast. Biotechnology and Bioengineering, 1995, 46, 285.
• [4] Kujawski M., Zając A.: A proposition for a unified method of glucoamylase activity determination in microbical material. Die Stärke, 1974, 26, 93-95.
• [5] Laplace J. M., Delgenes J. P., і in.: Effects of culture conditions on the cofermentation of glucose and xylose mixture to ethanol by a mutant of Saccharomyces diastaticus with Pichia stiptis. Appl. Microbiol, and Biotechnol, 1993, 39, 760.
• [6] Sakai T., Koo K., Saitoh K., Katsuragi T.: Use of protoplast fusion for the development of rapid starch fermenting strains of Saccharomyces diastaticus. Agric. and Biol. Chem., 1986, 50, 2, 297.
• [7] Kеun Kim, Bajszar G., Sun Y. Lee, Kundsen F., Matton J. R.: Clonning of a new allelic variant of a Saccharomyces diastaticus glucoamylase gene and its introduction into industrial yeasts. Applied Biochemistry and Biotechnology, 1994, 44 (2), 161.
• [8] Bajszar G.: Croonenberghs J., Karnushina I. L., Sun Y. Lee, Mattoon J. R.: Properties and engineering of a mutant STA promoter of Saccharomyces diastaticus. Applied Biochemistry and Biotechnology, 1994, 44 (2), 187.
• [9] Okimoto Y., Yoshimoto H., Shima H., Akada R., Nitmi O., Yamashita I.: Genes required for transcription of STA1 encoding an extracellular glucoamylase in the yeast Saccharomyces. Agricultural and Biological Chemistry. 1989, 53 (10), 2797.
• [10] Tsuji K, Taketsuru T.: Studies on grain whisky. V. Selection of yeast and its utilization. Journal of the Society of Brewing, Japan (Nikon Jozo Kyoaki Zasshi), 1980, 75 (4), 320.
• [11] Kim H., Lee Ch.: Fuel ethanol development in Korea. Eleventh International Symposium on Alcohol Fuels. Sun City, South Africa, 14-17 April, 1996. Abstract s. 302.
• [12] Maraz A.: Improvement of brewer's yeast with glucoamylase activity. IXth Conference on Food Science, Budapest, Somlói út 14-16, Hungary. Acta Alimentaria 22, 1993.