Chlodnicze przechowywanie miesa i produktow miesnych w modyfikowanej atmosferze

• Autorzy: Krala L.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

przechowywanie; zywnosc; tlen; dwutlenek wegla; azot; pakowanie w zmodyfikowanej atmosferze; tlenek wegla; bezpieczenstwo mikrobiologiczne; zamrazanie; niskie temperatury; mieso; chlodzenie; trwalosc przechowalnicza; przetwory miesne; cechy organoleptyczne; hel; mieso swieze; ozon

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 1999
• Tom: 34
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.40-44,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Krala L.

• Politechnika Lodzka, 90-924 Lodz, ul.ks.I.Skorupki 6-8