Transformacja. Miedzy HACCP a ISO 22000

• Autorzy: Dzwolak W.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

system HACCP; bezpieczenstwo zywnosci; szkolenie zawodowe; zywnosc; systemy jakosci; zaklady gastronomiczne; dokumentacja; normy ISO 22000; gastronomia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 2008
• Tom: 62
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.4-5,tab.

Twórcy

autor

Dzwolak W.

• Uniwersytet Warminsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn