Zmiana wlasciwosci fizycznych tluszczu mlecznego oraz jego wysokotopliwej frakcji w wyniku przeestryfikowania olejem slonecznikowym - Tłuszcze Jadalne - Tom 38, Numer 3-4 (2003) - AGRO - Yadda

Artykuł - szczegóły

Czasopismo

Tłuszcze Jadalne

2003 | 38 | 3-4 |

Tytuł artykułu

Zmiana wlasciwosci fizycznych tluszczu mlecznego oraz jego wysokotopliwej frakcji w wyniku przeestryfikowania olejem slonecznikowym

Autorzy

Tynek M. , Ledochowska E.

Warianty tytułu

Języki publikacji

PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

tluszcz mlekowy tluszcze jadalne temperatura topnienia olej slonecznikowy wlasciwosci fizyczne faza stala estryfikacja enzymatyczna triacyloglicerole zywienie czlowieka przemysl tluszczowy

Wydawca

-

Czasopismo

Tłuszcze Jadalne

Rocznik

2003

Tom

38

Numer

3-4

Opis fizyczny

s.104-117,rys.,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Tynek M.

Politechnika Gdanska, Gdansk

autor

Ledochowska E.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-4b819aba-dd22-480a-a8ad-4c765558efd7

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.