Wplyw plci na preferencje pokarmowe u ludzi

• Autorzy: Gawecki J , Regula J. , Buszkiewicz K.

Warianty tytułu

EN

Gender effect on nutritional preferences in humans

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy przedstawiono wyniki wstępnych badań nad rolą płci w kształtowaniu zachowań żywieniowych. Preferencje oceniano względem 5 produktów żywnościowych o różnej wartości odżywczej i cechach organoleptycznych (ser żółty, kiełbasa, krakersy, jabłko, cukierki) stosując metodę wielokrotnych porównań parami na 8 grupach kobiet i mężczyzn w różnym wieku. U młodzieży i osób dorosłych stwierdzono, uwarunkowane płcią, wysoko istotne (p < 0,001) zróżnicowanie preferencji względem jabłka i kiełbasy. Kobiety różniły się istotnie od mężczyzn stopniem zgodności między deklarowanym wyborem produktu a wyborem rzeczywistym.

EN

The results are reported of preliminary studies on the role of gender on the development of nutritional behaviours. The preferences were assessed for 5 food products of varying nutritional value and organoleptic features (hard cheese, sausage, crackers, apple, candies) using the method of multiple comparisons in pairs in 8 groups of women and men of varying age. In younger subjects and adults highly significant (p < 0.001) differences, in preferences were found between genders for sausage and apple. Women differed from men in the degree of concordance between the declared choice of the product and the actual choice.

Słowa kluczowe

PL

zywienie czlowieka; plec; sposob zywienia; preferencje pokarmowe; zachowania zywieniowe; wybor produktow

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2000
• Tom: 27
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.258-264,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gawecki J

• Akademia Rolnicza im.A.Cieszkowskiego w Poznaniu, Poznan

autor

Regula J.

autor

Buszkiewicz K.

Bibliografia

• 1. Baryłko-Pikielna N.: Zarys analizy sensorycznej żywności. Warszawa, WNT, 1975.
• 2. Boczkowski K.: Determinacja i różnicowanie płci. Wyd. II. Warszawa, PWN, 1983.
• 3. Clydesdale F.M.: Changes in colour and flavour and their effect on sensory perception in the elderly. Nutr. Rev., 1994, 52, 8, 19-20.
• 4. Elandt R.: Statystyka matematyczna w zastosowaniu do doświadczalnictwa rolniczego. Warszawa, PWN, 1964.
• 5. Fidanza A.: Nutritional status of the elderly. IV nutritional knowledge, food preferences and life styles connected with the nutritional process. Int. J. Vitam. Nutr. Res., 1984, 54(4), 361-9.
• 6. Garai J.E., Scheinfeld A.: Sex differences in mental and behavioural traits. Genetic Psychology Monographs 1997, 169-299.
• 7. Gow R.W., McEwen B.S.: Sexual differentiation of the brain. Cambridge, Massachusetts Institute of Technology Press, Mas., 1980.
• 8. Grunberg N.E., Straub R.D.: The role of gender and taste class in the effects of stress on eating, Health Psychology 1992, 11.
• 9. Hoyenga K.B., Hoyenga K.: Sex differences. Boston, Little Brown and Company, 1980.
• 10. Krondl M., et al.: Food use and perceptions of food meanings of the elderly. J. Am. Dietet. Assoc., 1982, 80, 523-99.
• 11. Milligan R.A., et al.: Influence of gender and socio-economic status on dietary patterns and nutrient intakes in 18-year-old Australians. Aust. N. Z. J. Public Health 1998, 22(4), 485-93.
• 12. Osler M., et al.: Food habits and knowledge among adults in the county of Vejle in relation to prevention of cardiovascular disease. Uqeskr Laeger 1991, 153(19), 1350-5.
• 13. Rossi A.S.: Gender and the Life Course. New York, Aldine Publishing Company, 1985.
• 14. Scragg R., et al.: The diet of Auckland men and women aged 25-64 years. N.Z. Med. J., 1991, 104(913), 219-22.
• 15. Thomas M.A., Murray F.S.: Taste perception in young children. Food Technol., 1980, 34, 38.
• 16. Uramowska-Żyto B.: Płeć a zachowania żywieniowe. Nowa Medycyna, 1996, 21, 13-15.