PL
Witaminę C jako kwas L-askorbinowy w sokach, nektarach owocowych i owocowo-warzywnych oznaczano za pomocą wysokosprawnej chromatografii cieczowej w odwróconym układzie faz. Średni odzysk witaminy C z badanych produktów wahał się w granicach od 92 do 103%. Oszacowane metodami statystycznymi granice wykrywalności i oznaczalności wynosiły odpowiednio: 0,003 i 0, 009 mg witaminy C w ml produktu.
EN
A simple method was described to determine vitamin C as L-ascorbic acid (after reduction ofdehydroascorbic means of dithiothreitol) in fruit juices, fruit and vegetable-fruit nectars. Ascorbic acid was analyzed by RP-HPLC technique with UV detection (254 nm) The average recovery of ascorbic acid was 92-103% and limits of identification and detection were 0,003 and 0,009 mg/ml of products respectively.