Identyfikacja zywnosci utrwalanej radiacyjnie

• Autorzy: Stachowicz W.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy omówiono fizyczne, chemiczne i biologiczne metody analityczne, umożliwiające identyfikację napromieniowania żywności.

EN

Analytical methods suitable for the detection of irradiated foods are reviewed. The detection methods are classified as physical, chemical, microbiological and biological, respectively. Reliability, robustness, sensitivity, accuracy and simplicity of each method are discussed.

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; metoda wiskozometryczna; termoluminescencja; Kodeks Zywnosciowy; metody chemiczne; metoda pomiaru lepkosci elektrycznej; analiza zywnosci; test LAL; chemiluminescencja; metoda APC-DEFT; spektroskopia; konserwowanie radiacyjne; promieniowanie jonizujace; utrwalanie zywnosci; metody biologiczne; metody mikrobiologiczne

EN

food; thermoluminescence; Codex Alimentarius; chemical method; food analysis; LAL test; chemiluminescence; spectroscopy; ionizing radiation; food preservation; biological method; microbiological method

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1995
• Tom: 46
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.329-339,bibliogr.

Twórcy

autor

Stachowicz W.

• Instytut Chemii i Techniki Jadrowej, 03-195 Warszawa, ul.Dorodna 16