Zastosowanie szczepionek bakteryjnych do prowadzenia miedzyproduktow pszenzytnich

• Autorzy: Haberowa H. , Wlodarczyk M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

ciasto zytnie; szczepy bakteryjne; fermentacja; Lactobacillus fermentum; maka pszenzytnia; Lactobacillus brevis; bakterie kwasu mlekowego

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 1997
• Tom: 45
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.38-40,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Haberowa H.

autor

Wlodarczyk M.