Wplyw spozycia naparow herbacianych na zawartosc skladnikow mineralnych w surowicy krwi zdrowych doroslych osob

• Autorzy: Klobukowski J. , Ciborska J.

Warianty tytułu

EN

Effect of tea infusion intake on content of minerals in blood serum of healthy adult persons

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem podjętych badań było określenie wpływu podawania 39 zdrowym, dorosłym osobom przygotowanych ekstraktów herbaty na zawartość składników mineralnych we krwi badanych osób. Wolontariuszom zalecono spożywanie codziennych racji pokarmowych opracowanego jadłospisu dekadowego oraz wypicie trzech porcji naparów z czarnej herbaty liściastej Assam przez okres 4 tygodni. Przed rozpoczęciem doświadczenia i po jego zakończeniu wolontariuszom pobrano krew w celu oznaczenia zawartości Na, K, Ca, P, Mg, Fe. Podawanie wolontariuszom ekstraktów herbaty nie zakłóciło funkcjonowania mechanizmów regulujących homeostazę sodu, potasu, wapnia, magnezu, fosforu i żelaza w organizmie. Zaobserwowano wprawdzie obniżenie zawartości wapnia w surowicy krwi badanych osób, jednak stężenie tego pierwiastka było zbliżone do norm fizjologicznych ustalonych dla zdrowych, dorosłych osób.

EN

The aim of this study was to determine, the effect tea infusions intake (Assam black tea) on content of some minerals in blood serum of healthy adult volunteers. Research period consisted of few stages: working out of ten days' menu, questionnaire studies, medical interview, and main experiment. Basic anthropometrical indices were measured (weight, height, calculated Body Mass Index), blood was taken before the main experiment. During four weeks volunteers consumed ten days' food rations and drank tea three times a day. After this period blood was taken once again. The results obtained that consumption of medium amounts of tea (3 cups per day) did not cause any disturbances in sodium, potassium, calcium, phosphorus, magnesium and iron balance. The content of this minerals remained with the values of physiological standards for human. It seems, that in order to formulate unambiguous conclusions it would be advisable to continue this research with more volunteers, controlled for a longer period.

Słowa kluczowe

PL

napar herbaciany; zelazo; sod; zawartosc pierwiastkow; ludzie zdrowi; potas; fosfor; Bialystok konferencja; surowica krwi; osoby dorosle; wapn; spozycie zywnosci; konferencje; magnez; skladniki mineralne; zywienie czlowieka

EN

tea infusion; iron; sodium; element content; healthy people; potassium; phosphorus; Bialystok conference; blood serum; adult; calcium; food consumption; conference; magnesium; mineral component; human nutrition

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2005
• Tom: 38
• Numer: Supl.
• Opis fizyczny: s.231-234,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Klobukowski J.

• Uniwersytet Warminsko-Mazurski, Olsztyn

autor

Ciborska J.