Ruch wody i substancji rozpuszczonych w jablkach odwadnianych osmotycznie

• Autorzy: Kowalska H. , Lenart A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

czas przechowywania; obrobka termiczna; jablka; blanszowanie; odwadnianie osmotyczne; owoce; substancje osmotyczne

EN

storage time; thermal treatment; apple; blanching; osmotic dehydration; fruit; osmotic substance

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Technica Agraria
• Rocznik: 2003
• Tom: 02
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.13-22,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kowalska H.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, ul. Nowoursynowska 159C,02-787 Warszawa

autor

Lenart A.