Efektywnosc zuzycia energii w zakladach piekarskich

• Autorzy: Wojdalski J. , Drozdz B. , Brzezinski H.

Warianty tytułu

EN

Effectiveness of energy consumption in plant bakeries

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono wyniki badań nad efektywnością zużycia energii w trzech dużych zakładach piekarskich. Określono wpływ -wielkości produkcji na zużycie nośników energii. Otrzymano równania, które mogą być przydatne do określania zapotrze­bowania nośników energii oraz standardów środowiskowych.

EN

Effects of research on the effectiveness of energy consump­tion in three large plant bakeries. The effect of the production volume on the consumption of energy carriers. Equations were obtained for the determination of demand for energy carriers as well as environmental standards.

Słowa kluczowe

PL

efektywnosc; zuzycie energii; piekarnie; piekarstwo; nosniki energii

• Wydawca: -
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2007
• Tom: 17
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.53-57,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wojdalski J.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Drozdz B.

autor

Brzezinski H.

Bibliografia

• [1] Domysławski W.: Piekarnie wiej skie i osiedlowe, Infor­mator Branżowy, IBMER, Warszawa, 1992.
• [2] GIKO : Systemy transportu i magazynowania mąki, PrzeglądPiekarski i Cukierniczy, 3, 2005, 30-31.
• [3] Grudziński K.: Racjonalna produkcja pieczywa, Cu­kiernictwo i Piekarstwo, 2005, 9, 54-56.
• [4] Grzybek A., Rogulska M.: Nakłady materiałowo-ener- getyczne i energochłonność skumulowana produkcji pieczywa, Instrukcja wdrożeniowa, IBMER, Warszawa, 1991.
• [5] Italmarco Mieszarka - najważniejszy element w piekar­ni, Przegląd Piekarski i Cukierniczy,l 1,2004, 40-41.
• [6] Kowalski K.: Analiza użytkowania energii w małym zakładzie piekarskim, Praca inżynierska, SGGW. War­szawa, 2005.
• [7] Kownacki J.: Oszczędność energii (paliw) źródłem ob­niżki kosztów produkcji, Przegląd Piekarski i Cukierni­czy, 5,1996, 16-17.
• [8] Krzysztofik B.: Nakłady energetyczne poniesione na produkcję pieczywa w wybranej piekarni, Inżynieria Rolnicza, 10,2005, 227 - 233.
• [9] Neryng A., Wojdalski J., Budny J., Krasowski E.: Ener­gia i woda w przemyśle rolno-spożywczym, WNT, War­szawa, 1990, 17-41, 196- 199.
• [10] Pachole Z.: Problemy gospodarki energetycznej w pie­karni, PrzeglądPiekarski i Cukierniczy , 11,2003, 28-32.
• [11] Singh R.P : Energy in Food Processing, Elsevier, Am­sterdam-Oxford-New York - Tokyo, 1986, 44-45.
• [12] Skoczkowski T.: Potencjał efektywności energetycznej gospodarki Polski i sposób jego wykorzystania, Wiado­mości Elektrotechniczne, 8, 2007.
• [13] Słabik: Analiza energochłonności produkcji pieczywa, Praca inżynierska, SGGW, Warszawa,1999.
• [14] Wojdalski J.: Energetyczne aspekty produkcji pieczywa, Gospodarka Paliwami i Energią, 11, 1992,14-17.
• [15] Wojdalski J.,DomagałaA.,KaletaA.,JanusP.: Energiai jej użytkowanie w przemyśle rolno-spożywczym (praca pod redakcją naukową J. Wojdalskiego), Wyd. SGGW, Warszawa, 10-11, 1998, 171-186, 226-229.
• [16] Woj dalski J., Drożdż B.: Podstawy analizy energochłon­ności produkcji zakładów przemysłu rolno-spożywcze­go, MOTROL, Motoryzacja i Energetyka Rolnictwa, Tom 8A, Lublin, 2006, 294-304.
• [17] WS Atkins International: Ochrona środowiska w prze­myśle rolno-spożywczym, Standardy środowiskowe, FAPA, Warszawa, 1998, 57, 87.