Istota wymagań standardu ISO 22000:2005 w aspekcie zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego mleka

• Autorzy: Gorna J.

Warianty tytułu

EN

Essence of demands of standard ISO 22000:2005 in aspect of assurances of milk health safety

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono istotę wymagań normy ISO 22000 jako standardu pozwalającego w skuteczniejszy sposób nadzorować bezpieczeństwo zdrowotne mleka.

EN

The article presents the essence of demands of ISO 22000 as a standard which allows of control milk health safety in a more effective way. The implementation of system HACCP in the dairy companies undoubtedly make for more safety health products, however microbiological research of pasterized milk shows that it is scarce. The elementary advantage for organization which comes from food quality management system meeting demands included in standard ISO 22000 is undoubtedly assurance of legal demands concerning production of food safety and more effective control of risk of food safety. The dairy companies should aspire for implementation of more rigorous standard ISO 22000:2005.

Słowa kluczowe

PL

system HACCP; norma ISO 22000:2005; bezpieczenstwo zywnosci; Codex Alimentarius zob.Kodeks Zywnosciowy; normy jakosciowe; standardy higieniczne; rynek mleczarski; Polska; Kodeks Zywnosciowy; mleko; jakosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Journal of Agribusiness and Rural Development
• Rocznik: 2008
• Numer: 03[09]
• Opis fizyczny: s.77-87,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gorna J.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, ul.Wojska Polskiego 28, 60-637 Poznan