Wartosc rzezna oraz wlasciwosci fizykochemiczne i sensoryczne miesa jagniat mlecznych o roznych genotypach

• Autorzy: Krelowska-Kulas M. , Ciurus J. , Drozdz A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

DE

EN

Słowa kluczowe

PL

zawartosc tluszczu; jagnieta mleczne; genotyp; mieso jagniece; zawartosc wody; wartosc rzezna; wodochlonnosc; krzyzowanie towarowe; zapach; wlasciwosci fizykochemiczne; jakosc; smakowitosc; barwa; zawartosc miesa; hodowla zwierzat; analiza sensoryczna; wyciek termiczny; zawartosc bialka; owce; krzyzowanie zwierzat; soczystosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Zootechniki
• Rocznik: 1995
• Tom: 22
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.57-64,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Krelowska-Kulas M.

• Akademia Ekonomiczna, ul.H.Sienkiewicza 4, 30-033 Krakow

autor

Ciurus J.

autor

Drozdz A.