PL
Na tle tradycyjnych metod utrwalania soków owocowych i warzywnych przeanalizowano możliwości wprowadzenia nowych technik w tej dziedzinie, a szczególnie: promieniowania jonizującego, wysokich ciśnień, pulsacyjnego pola elektrycznego wysokiego napięcia, pulsacyjnego pola magnetycznego oscylacyjnego oraz pulsującego światła o wysokiej gęstości energetycznej.
EN
The new technologies and especially the ionisation, the high pressure, the pulsating electric field of high voltage, the pulsationg magnetic field oscillating and the pulsating light of the high energetic density have been presented in the comparison with the traditional technologies.