PL
Przedstawiono rolę i znaczenie preparatów specjalnego przeznaczenia, tzw. nutraceutyków, stosowanych do wzbogacania żywności lub samodzielnie. Omówiono kierunki rozwoju rynku nutraceutyków i zagadnienia ich bezpiecznego dawkowania, a także rolę uregulowań legislacyjnych, wpływ dodatku preparatów na końcowy produkt oraz kwestie kosztów i ceny. Omówiono też wybrane preparaty z poszczególnych grup obecne i popularne na rynku w aspekcie ich funkcji prozdrowotnych i form stosowania w żywności.
EN
In the article the role and significance of specific functional food additives, so called nutraceuticals were presented. The development directions, legislation problems, effects on the end product and also costs and prices aspects were discussed. The greatest attention was paid on the safe dosage question. The selected new and popular health promoting products and additives were also described and characterised.