Effect of microwave radiation on microstructure of tuber and cereal starches

• Autorzy: Lewandowicz G. , Fornal J.
• Języki publikacji: EN

Słowa kluczowe

EN

microstructure; microwave radiation; starch; cereal starch; food industry; technological process; tuber

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 1998
• Tom: 07
• Numer: 2 Suppl.
• Opis fizyczny: p.85-91,fig.,ref.

Twórcy

autor

Lewandowicz G.

• Polish Academy of Sciences, Olsztyn, Poland

autor

Fornal J.