Bialka aktywne biologicznie obecne w soku pokrochmalnym

• Autorzy: Markiewicz M. , Barnyk A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

ziemniaki; przetworstwo ziemniaka; krochmalnictwo; produkty uboczne; bialko; odpady krochmalnicze; patatyny; inhibitory proteaz; frakcje bialkowe 22 kDa; izolacja bialek; zastosowanie; wlasciwosci lecznicze

EN

potato; potato processing; starch industry; starch by-product; byproduct; starch; protein; starch waste; patatin; protease inhibitor; protein isolation; application; medicinal property

• Wydawca: -
• Czasopismo: Ziemniak Polski
• Rocznik: 2010
• Tom: 20
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.55-59,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Markiewicz M.

• Politechnika Gdanska, ul.Narutowicza 11/12, 80-233 Gdansk

autor

Barnyk A.