Wplyw czynnikow na ksztaltowanie zawartosci substancji toksycznych w surowych i smazonych rybach

• Autorzy: Rywotycki R.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zagrozenia zdrowia; ryby surowe; sklad chemiczny; smazenie; dieta; mieso ryb; substancje toksyczne; zmiany fizykochemiczne; jakosc zdrowotna; wartosc odzywcza; zanieczyszczenia zywnosci; toksykologia zywnosci; ryby smazone; aminy; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Magazyn Przemysłu Rybnego
• Rocznik: 2006
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.31-33

Twórcy

autor

Rywotycki R.

• Uniwersytet Jagiellonski, Krakow