Substancje szkodliwe i drazniace to druga strona aromatu i trwalosci

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

formaldehyd; zdrowie czlowieka; wedzenie; zywnosc; dioksyny; przemysl miesny; benzo[a]piren; zywnosc prozdrowotna; technologia zywnosci; przetwory miesne; higiena zywnosci; acetaldehydy; weglowodory aromatyczne; czynniki rakotworcze; pyl drzewny; fenole; dym wedzarniczy; toksykologia zywnosci; toksycznosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Mięso i Wędliny
• Rocznik: 1993
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.26-28,tab.

Twórcy