Wedzenie ryb

• Autorzy: Sikorski Z.E.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

zapobieganie; zawartosc tluszczu; czystosc mikrobiologiczna; wedzenie; przetworstwo rybne; zatrucia pokarmowe; ryby wedzone; jakosc; barwa; trwalosc przechowalnicza; profilaktyka; dym wedzarniczy; ocena sensoryczna; zawartosc bialka; bakterie; ryby

• Wydawca: -
• Czasopismo: Magazyn Przemysłu Rybnego
• Rocznik: 1998
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.12-13,tab.,fot.

Twórcy

autor

Sikorski Z.E.

• Politechnika Gdanska, 80-952 Gdansk, ul.G.Narutowicza 11-12